【ジャマイカのソウルフード】ジャークチキン専門店「ワタナイスキッチン」を営む福田わたるさんの人生哲学を谷口キヨコが紐解く！

KBS京都で放送中の『谷口流々』。
谷口キヨコが、京都を中心に活躍する人々の仕事現場に足を運び、十人十色の人生哲学を紐解いていきます。

2026年6月13日（土）の放送では、ジャークチキン専門店・店主の福田わたるさんにお話を伺いました。

プロフィール

今回ご紹介するのは、ジャマイカのソウルフード「ジャークチキン」の専門店『ワタナイスキッチン』を営む福田わたるさん。

幼い頃から料理好きで、母親の料理を見ながら味を想像し、自分なりに再現することを楽しんでいたといいます。中学時代に出会ったレゲエミュージックは、福田さんの人生を大きく変え、音楽だけでなく、踊りや文化が一体となったジャマイカの世界に魅了され、その情熱はやがてジャークチキンへと向かいます。イベントで初めて食べた味に衝撃を受ける一方で、「自分でも作れるかもしれない」と独学でスパイス研究を始めたといいます。

建築土木の仕事に就きながら、30代半ばでキッチンカーによる販売をスタート。香りや煙、そしてレゲエの音楽で多くのファンを獲得し、その後、家族との暮らしや愛犬との生活をきっかけに、2025年5月に犬と一緒に訪れることができる『ワタナイスキッチン』を開業しました。店名には「What a nice！（なんて素晴らしい）」という想いと自身の名前を重ねたそう。

 「食べた人の笑顔をもっと増やしたい」という想いを原動力に、これからもジャークチキンを作り続けます。

文／KBS京都

【画像・参考】谷口流々（毎週土曜日9:30～10:00） – KBS京都
※この記事は、2026年6月13日（土）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。