【沖縄愛×ラーメンの技法】京都に吹く南国の風「そばんちゅ」三枚肉そば【京都市中京区】

KBS京都で毎週土曜日あさ10時30分から放送中の『SUNNY TIME』。

MC杉浦太陽さんが京都の話題のラーメン店に伺い麺を喰らう『太陽、京都で麺食らう。』コーナーから、2026年4月25日（土）に放送された『そばんちゅ』をご紹介します。

「沖縄そば」がラーメンの技法によって進化した一杯！

今回 太陽さんが訪れたのは、阪急・京都河原町駅から徒歩5分のところにある『そばんちゅ』

沖縄の陽気な雰囲気を感じさせる店内です。

出迎えてくれたのは、店主・杉山壮輔さん。
もともと沖縄居酒屋を営んでいたそうで、コロナ禍をきっかけに『沖縄そば』を極めようと一念発起！

『そばんちゅ』おすすめの一杯は『三枚肉そば』

京都の名店『麺処 蛇の目屋』で修業し、本格ラーメン技術を取り入れた唯一無二の味わいです！

伝統的な沖縄そばと異なり『かえし』と『香味油』を採用！
出汁の優しさにパンチとコクを加え、ラーメンの技術で完成度の高い極上スープに仕上げています♪

沖縄そばより高加水で仕上げた麺はツルもち食感！
さらに手もみでランダムな縮れを加えることで、自慢の極上スープが劇的に絡みます♪

看板の三枚肉は泡盛や醤油に一日漬け込み低温でじっくり火入れ！
パサつきを一切感じさせない、舌触りしっとりの極上チャーシューです♪

沖縄風で、『コーレーグース』を入れて味変するのもおすすめ！
ピリッとした辛みがスープのコクをさらに引き立ててくれます♪

太陽さんの“シメのひと言”

完食した太陽さんのシメのひと言は「京都の世界へ　麺ソーレ」。ぜひご賞味あれ！

店舗詳細

そばんちゅ
京都府京都市中京区裏寺町６０７−１９
営業時間：12時～22時
定休日：不定休

文／KBS京都

【画像・参考】SUNNY TIME（毎週土曜日10:30～11:55） – KBS京都
※この記事は、2026年4月25日（土）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。