“ボウルひとつ”で完成する「フライパンを使わない冷製パスタ」

暑さが厳しい京都の夏。「できるだけ火を使わず、手早く、でもちゃんとおいしいごはんを作りたい！」なんて思っている方も多いのではないでしょうか？

そこで今回は、ボウルひとつで完結する簡単な夏レシピ『九条葱香るトマトとバジルの冷製パスタ』のレシピをご紹介。九条葱、完熟トマトの甘みとバジルの香り、そしてレモンの爽やかさが絶妙に絡み合い、食欲が落ちがちな暑い日でも、つるんと食べられるひと皿に仕上がります。

冷蔵庫にある材料でさっと作れて、後片付けもラク。忙しい日のランチや、さっぱりしたものが食べたい夜にもおすすめの一品です。手軽なのにしっかりごちそう感がある、“夏の定番”になること間違いなしの一皿。ぜひ、おうちで気軽に作ってみてくださいね！

冷製パスタをおいしく作るポイント

細めのパスタを使うこと。
茹で上がった麺をしっかり冷やすこと。

今回は1.4mmの細麺を使用しました。細めの麺は、冷たいソースともよく絡み、喉ごしもつるっと軽やかになります。また、茹で上がったら、すぐに氷水でキュッとしめるのがポイント。余分な熱を一気にとることで、もちっとした食感をキープできます。

トマトは塩を加えるとじゅわっと水分が出て、自然なソースになります。時間があれば、冷蔵庫で5分ほど冷やすとさらに味がなじんでおいしくなりますよ。冷やすときに氷水を使うだけで、イタリアンレストランのようなクオリティに仕上がります◎

材料

カッペリーニ（1.4mmの細麺）・・・160g
ミニトマト・・・10個
にんにくパウダー・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2
レモン汁・・・大さじ1
白だし・・・小さじ1
ハーブソルト・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
黒こしょう・・・たっぷり
乾燥バジル・・・適量
九条葱・・・2本
大葉（お好みで）・・・3枚

白だしとレモンのうま味で深みアップ！　さらに、砂糖を加えるこで、トマトの酸味がやわらぐ効果も。小さい子どもがいる方は、バジルを抜くと食べやすくなりますよ◎

作り方

（1）ボウルに材料をすべて入れる。
ミニトマトは半分に切ってボウルへ。オリーブオイル、レモン汁、ハーブソルト、乾燥バジルは先に加えて混ぜておくと、味がなじみやすくなります。

（2）パスタを茹でる。
カッペリーニ（細いパスタ）を袋の表示時間より30秒短く茹でるのがポイント！
※冷水でしめると少し硬くなるため、アルデンテをキープしたい場合は茹ですぎ注意。

（3）茹で上がったパスタを冷水でしっかり冷やす。
氷水で冷やすと、麺がキュッとしまって食感もUP！　水気をしっかり切ってから（1）のボウルに投入。

（4）ボウルの中で全体を和える。
たったこれだけで完成！

フライパンを使わない、ボウルひとつで完成する冷製パスタ。トマトのうまみとレモンの酸味がきいた夏の簡単レシピで、蒸し暑い京都の夏も、少しだけ心地よく過ごせそう。冷蔵庫にあるもので気軽に作れるので、お昼ごはんやおもてなしにもおすすめのレシピです。

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今回は京都産の九条葱を使用しました。京野菜を購入する際の筆者のおすすめは『京都八百一本館』。

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ライター・ミヤザキカレンダーのひとこと

暑さで火を使いたくない日や、外出帰りで疲れた日にもぴったり。ボウルひとつで完成する“フライパンを使わない冷製パスタ”は、忙しい夏の食卓を助けてくれる頼もしいレシピです。ぜひ試してみてください。

文／ミヤザキカレンダー

【画像】ミヤザキカレンダー
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