京都最大級の「お菓子ミュージアム」がグランドオープン【京都市南区】

2023年11月11日（土）に、京都最大級となるお菓子のミュージアム『atelier（アトリエ）京ばあむ』がグランドオープンします。

味わう、学ぶ、体験する「atelier京ばあむ」

宇治抹茶と豆乳の三層が色鮮やかな京都発のバームクーヘン『京ばあむ』。2008年に発売され、累計販売数が1,500万個（2023年3月末現在）を超えている大人気スイーツです。

そんな『京ばあむ』を主とした『atelier京ばあむ』には、“京都”・“抹茶”・“バームクーヘン”を感じられる仕掛けが随所に盛り込まれています。

「洋菓子工房」で新たなatelier京ばあむ限定スイーツを味わう

1階にある『洋菓子工房』では、『京ばあむ』と同じ京都産宇治抹茶を使用したスイーツをはじめ、素材の味を生かした新たな『atelier京ばあむ』限定スイーツが販売されます。

ふんわり、しっとり食感の『盆地すふれ』（1,188円）は、京都産宇治抹茶・北海道産小麦粉に十勝産小豆・日本名水百選瓜割の水を使用した、京都の地形をイメージしたスフレです。

『京ばあむロール』（1,512円）は、『京ばあむ』と同じ京都産宇治抹茶を使用したロールケーキ。抹茶生地と豆乳生地の中に、抹茶のバタークリームが詰められており、『京ばあむ』とは異なる三層を楽しめます。

『セレブレーション京ばあむ』（4,320円）は、大小異なる『京ばあむ』を重ね、フルーツやバタークリームをトッピングした、記念日におすすめの彩り鮮やかな『京ばあむ』です。

※『盆地すふれ』『京ばあむロール』『セレブレーション京ばあむ』は、すべて持ち帰り専用商品です。

プレゼントにも最適なスイーツを味わう

日常使いにもギフトにも使えるデザインの『atelier京ばあむ』限定パッケージに包まれた『京ばあむ（atelier京ばあむ限定箱）』（1,296円）。

様々な用途で使用できるように、『京ばあむmini』（1個 702円／2個入 1,404円／4個入 2,808円／8個入 5,616円）も新発売されます。

『京ばあむ ほうじ茶味』（1,512円）は、『atelier京ばあむ』限定の香ばしいほうじ茶味の『京ばあむ』です。

食べやすくスティック状にカットされた『宇治抹茶ピレネー』（972円）は、天保七年（1836年）創業『森半』の宇治抹茶が使用されたハードタイプのバームクーヘンです。

『トチの木パイ』（1枚 378円／5枚入 1,890円）は、バターをたっぷりと使用し、ほどよい甘味とミルク感を効かせた、『atelier京ばあむ』のシンボル・トチの木をイメージしたサクサクのパイです。

カフェ限定メニューで贅沢なひとときを味わう

3階のカフェでは、『京ばあむ』の新たな魅力を引きだしたスイーツプレートの他、京都・長岡京市発祥の『Unir（ウニール）』が焙煎した『atelier京ばあむ』オリジナルブレンドのコーヒーやジェラートなどを味わうことができます。

『リッチプレート』（1,430円）は、ミニサイズの『京ばあむ』に、抹茶ジェラートやバニラクリームをトッピング。フランボワーズのコンフィチュールがアクセントとなった、華やかな一品です。

『抹茶ジェラート』（各440円～）は、『京ばあむ』と同じ京都産宇治抹茶が使用されたジェラート。ほかにも、ミルクジェラートや季節のジェラート（ショコラ）がラインアップ。

京ばあむが作られる過程を間近で学ぶ

工場が併設された2階では、『京ばあむ』の工程がイラスト入りで紹介されており、実際に使用していた道具も展示されます。また、『京ばあむ』が作られる過程を、通路から見学することができます。

京都や京ばあむの魅力を体験する

1階には誰でも入りやすい風通しの良さを感じる通り庭があり、進む方向によって見え方が変わる仕掛けも。バームクーヘンをイメージした床や天井、什器がランダムに点在し、空間にリズムを演出しています。物販売り場に掲げている暖簾は、『京ばあむ』で使用している抹茶を混ぜて染色されています。

2階は『京ばあむ』をイメージした緑のタイルが工場の表層を彩り、工場見学通路の壁はバームクーヘンの1／4を表現したアールの壁になっています。

3階は工場との一体感を感じさせるため、緑のタイルで空間が包み込まれ、客席部にはばあむ型の象徴的なタイル。テーブルやベンチには、さまざまな種類の無垢材を使い、視覚や触覚でもbaum（木）を楽しめる空間が演出されています。

日常を彩るオリジナルグッズも発売

『手ぬぐい「ばあむマイスター」』（1,650円）は、ばあむマイスターが『京ばあむ』を焼き上げるまでに欠かせない、数々の道具がちりばめられたてぬぐいです。

伝統的な技法・注染（ちゅうせん）で職人によって染める、人気てぬぐい専門店『かまわぬ』とのコラボレーションです。

くるくると引き出すと出てくる『ロールシール「京ばあむがいっぱい」』（520円）は、『京ばあむ』やキッチンカーなどがモチーフとなったシールのアソートです。

【詳細情報】
atelier京ばあむ
住所：京都府京都市南区西九条高畠町1
開店日時：2023年11月11日（土）10:00
営業時間：【1階 Shop・2階 工場見学】10:00～18:00【3階 カフェ】11:00～18:00（L.O.17:30）
定休日：なし
駐車場台数：約40台（近隣駐車場含む）

文／きょうとくらす編集部

【画像・参考】11月11日（土）グランドオープン　 京都最大級お菓子のミュージアム 「atelier京ばあむ」詳細決定 「京都」「抹茶」「バームクーヘン」を感じる仕掛けが 盛りだくさん！ 限定オリジナルスイーツプレートや 持ち帰り専用スイーツ 手ぬぐいなど“京ばあむグッズ”も販売 – ＠Press
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