炊飯器で作る「オムライス」の作り方

京都の食文化を語るとき、欠かせないのが“洋食”の存在。特にオムライスはとても人気で、老舗の味から町家カフェの創作系まで、大人から子どもまで虜にする一皿が京都にはたくさんあります。

そこで今回は、炊飯器で手軽に作れるチキンライスに、こだわり卵を使ったふわとろオムレツを合わせた、忙しい日でも満足できる京風オムライスをご紹介！　炊飯器で作るから失敗知らず。料理好きで2児の母である筆者が試行錯誤の末に完成させた、家庭で楽しむこだわりの一皿をぜひお試しください。

お米に芯が残らないためのポイント

チキンライスの調理は炊飯器にお任せですが、以下のポイントに注意すると、失敗なく上手に作ることができますよ◎

『とり幸』の卵（260円）は、地元の自然豊かな環境で育てられた鶏から産まれたもので、その新鮮さと品質の高さが魅力です。

米・・・2合
玉ねぎ・・・1／2個
鶏もも肉（またはウインナー）・・・1／2枚（100〜150g）
バター（仕上げ用）・・・10g

白ワイン（または酒）・・・大さじ1
ケチャップ・・・大さじ5
メープルシロップ・・・大さじ1
ウスターソース・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
コンソメ（顆粒）・・・小さじ2　
塩・こしょう・・・少々

【オムレツ】
卵・・・12個　（オムレツ1つにつき3個）
しろだし・・・大さじ１
塩・・・少々
バター・・・5g（1回につき）
油・・・少々

（1）米を研いで炊飯釜に入れ、水を2合の目盛のすぐ下まで加える。
（2）具材と調味料をすべて加えて軽く混ぜる。
（3）通常モードで炊飯し、炊き上がったら全体をよく混ぜる。

（1）ボウルにオムレツの材料をすべて入れ、よく混ぜる。
（2）フライパンを弱火で熱してバターを溶かす。
（3）混ぜ合わせた卵液を流し入れる。
（4）フライパンを軽く揺すりながら、時折箸でかき混ぜて半熟にし、端に寄せて形を整える。
（5）この手順を作りたいオムライスの数分、今回なら計4回繰り返す。

（1）器にチキンライスを盛り、その上にオムレツをのせる。
（3）お好みでデミグラスソースをかけて完成！

良質な水や豊かな自然環境に育まれる京都のこだわり卵は、ふんわりとした食感と深い味わいが特徴です。そんな卵を使ったオムライスは、家庭の定番を一歩上のごちそうに変えてくれます。

大原の朝は、時間がゆっくり流れているよう。少し早起きして行く大原の朝市は、地元の恵みと人のあたたかさに出会える場所です。ぜひ、訪れてみてくださいね。

文／ミヤザキカレンダー

【画像】ミヤザキカレンダー
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