【白濁】皿洗いで一杯無料!? 温野菜を無償提供!? お客さんへの愛が止まらない店主が作る濃厚鶏白湯ラーメン「麺屋一麺専心」【京都市上京区】

KBS京都で毎週土曜日あさ10時30分から放送中の『SUNNY TIME』。

MC杉浦太陽さんが京都市内の話題のラーメン店に伺い麺を喰らう『太陽、京都で麺食らう。』コーナーから、2025年7月5日（土）に放送された『麺屋一麺専心』をご紹介します。

店主の愛が詰まった濃厚白濁スープ「麺屋一麺専心」

今回杉浦太陽さんが訪れたのは、京都市上京区・千本丸太町。バスや自転車が行きかう賑やかなエリア。
JR二条駅から徒歩10分のところにある『麺屋一麺専心』。

店内は白壁に包まれ、凛とした空間です。

出迎えてくれたのは、店主・西川明伸さん。
学生時代に訪れた店で実施していたサービスに感銘を受け、自身も学生向けに、皿洗いをしたら一杯ラーメンを無償提供するサービスを始めたといいます。

そんな『麺屋一麺専心』の看板メニューは「鶏白湯ラーメン」。

スープには、臭みがなく肉質が良いという宮崎産のホワイトチキンを使用。小骨の中の髄から出汁が良く出て、スープにコクでるといいます。

カエシに使われるのは、白だし・3種類の塩・料理酒・みりんで作った塩だれ。

なんと温野菜は無料サービス。お客さんの野菜不足を少しでも解消してもらえればと提供しています。ここからも店主の愛が感じられます◎

泡立てた鶏白湯スープに、中太麺と器をはみ出す程のチャーシュー、白きくらげをトッピングして完成です♡

泡々の鶏白湯スープがとってもクリーミーで、パンチの中に鶏ならではの優しさも感じられます。

中太麺がしっかりスープに絡み、鶏の旨味が感じられます。これはやみつきです♡

トッピングされた白きくらげは、美容食材としても古くから親しまれている逸材。無料の温野菜をトッピングして食べるとさらに最高♡　嬉しい要素がいっぱいです！

完食した太陽さんのシメのひと言は「食べ手のことを労われる千本通の父」。

とろりと白濁したスープに表面を覆う鶏の旨味がまさに至高の一杯。店主の愛も感じられ、リピート間違いなしの「鶏白湯ラーメン」。
ぜひご賞味あれ！

麺屋一麺専心
住所：京都府京都市上京区千本通丸太町上る小山町877-2 千成ビル1階
営業時間：11:00〜15:00／18:00〜23:00
　　　　　木曜日のみ 11:00〜15:00

文／KBS京都

【画像・参考】SUNNY TIME（毎週土曜日10:30～11:55） – KBS京都
※この記事は、2025年7月5日（土）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。