千年の都・京都には、実は“パンの街”というもう一つの顔があります。
全国的に見てもパンの消費量が多いこの街では、伝統と文化が息づく中にも、個性豊かなベーカリーが自然と溶け込み、私たちの暮らしに寄り添います。
そんな京都ならではのパン屋を巡りながら、思わず足を運びたくなるような一軒との出会いをお届けします♪
麦芽粕をアップサイクルしたパン！
今回ご紹介するのは、阪急・烏丸駅、京都市営地下鉄・四条駅から徒歩約5分のところにある『OUI.（ウイ）』。
大阪・西成のクラフトビール醸造所『Derailleur Brew Works』のアップサイクルプロジェクト1店舗目となる直営店です。
京都の町家をリノベーションした店舗は、1階がベーカリーショップ、2階はイートインで利用できるカフェスペースになっています。
店内は、オープンキッチンとカウンタースタイルが特徴的で、お客さんとの距離が近く風通しがいい空間。商品は見た目が可愛らしく、1人でも色々な種類が食べられるように、少しこぶりな作りになっています。
2階のカフェスペースでは、クラフトビールをはじめとするお酒とパンを一緒に楽しめます♪
『OUI.』では、クラフトビールを醸造する際にでる副産物「麦芽粕」をパンやお菓子にアップサイクルしていて、「おいしくないともったいない」をスローガンに焼きたてのパンを提供しています。
「麦芽粕」を使うことによって、香ばしさと噛んだ時の旨みが出やすく、お酒に合うパンに力を入れているのも特徴的です！
おすすめのパンを紹介！
そんな『OUI.』で1番人気の商品が『発酵バターの塩パン』（テイクアウト350円／イートイン356円）。
発酵バターを使った芳醇な塩パンで、『OUI.』の商品の中でも麦芽粕を使ったパンの生地感を一番感じて楽しんでいただける一品です♡ そのままの味をぜひご賞味ください！
続いてオススメなのが、『自家製牛すじカレーパン』（テイクアウト400円／イートイン407円）。
独自調合の6種類のスパイスに、牛すじをじっくり煮込んだ自家製カレーが抜群に美味しい♡
スパイシーさの中に玉ねぎの甘みが感じられる一品です。
最後にご紹介する『ブリオッシュクリームパン』（テイクアウト400円／イートイン407円）は、オープン当時からある人気商品で、パンの甘みやふわふわ食感が楽しめる一品です♡
生クリームとカスタードを混ぜたクリームが中にたっぷり入っていて、甘いもの好きにはたまりません！ クリームは、パンを焼いた後に入れているので、デザート感も楽しめますよ♪
今回ご紹介した『OUI.』のイートインスペースでは、モーニングプレートやランチセットも楽しめますので是非チェックしてみてください！
店舗情報
【店舗詳細】
OUI.
住所：京都府京都市中京区蛸薬師通柳馬場東入油屋町121-1
電話番号：075-746-4429
営業時間：平日 8:00～18:00
土・日曜日 8:00～19:00
※季節により営業時間は変更となる場合がございます
駐車場：無
予約：不可
支払方法：現金・クレジットカード・QR決済
【パパママ向け情報】
ベビーカー入店：可
おむつ交換台：有
子ども用椅子：無
子ども用カトラリー：無
離乳食持ち込み：可
取材・文／きょうとくらす編集部
※この記事は取材時点の情報です。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。
※文中の価格はすべて税込みです。
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