中川千佳子先生が教える「しゃぶしゃぶの巻きサラダ」の作り方

KBS京都で放送中の『きらきん！』。
今回は、2024年5月17日（金）に放送された『きらめし』コーナーから、滋賀県で料理教室『lago』を主催する中川千佳子さんが教える『しゃぶしゃぶの巻きサラダ！ジャムドレッシング』の作り方をご紹介。

冷蔵庫に残りがちなジャムをアレンジできるレシピですよ！

材料（2人分）

牛しゃぶしゃぶ用肉・・・4枚
サラダ菜・・・4枚
つけ合わせ野菜・・・適量
フライドオニオン・・・大さじ2

【ドレッシング】
お好きなジャム・・・大さじ2
バルサミコ酢（もしくは酢）・・・大さじ2
塩・・・ひとつまみ
しょうゆ・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2

（1）まずは、野菜を食べやすい大きさに切ります。後で巻くので、トマトは細めに切ります。

サラダ菜は、食べやすくちぎって彩りの野菜を合わせておきましょう。

（2）ドレッシングの材料を全てボールに入れ、しっかりと混ぜ合わせ、乳化させておきましょう。とろみが出てくるまで混ぜるのがポイントです。

（3）鍋に湯を沸かしたら、火を消して軽くトングで混ぜて温度を下げ、お肉を入れ茹でます。

POINT：湯の温度は80度くらいがおすすめ！　お肉は色が少し変わったらすぐに取り出し、常温のまま水気を切りましょう。

（4）（1）で用意したサラダ菜の上に（3）の肉とオニオンチップを置きます。最後にドレッシングをかけます。

食べるときに、巻いたら完成です！

パパっと冷蔵庫にあるもので作れて見た目も華やか♡　ぜひチャレンジしてみてください。

文／sumire