小宮理実が教える「塩バター味の冬至かぼちゃ」の作り方

KBS京都で放送中の『きらきん！』。
今回は、2023年12月15日（金）に放送された『きらめし』コーナーから、行事食文化研究家・小宮理実さんが教える『簡単！塩バター味で作る冬至かぼちゃ』の作り方をご紹介。

旬の食材を使っているため、栄養価抜群！　冬至だけでなく冬の食卓にぴったりですよ。

材料（材料2～3人前）

かぼちゃ・・・200g
水・・・250cc
塩・・・5g
バター（有塩）・・・15g
茹でたあずき・・・お好みで（あずき缶可）

（1）かぼちゃを1cm弱の厚みにして食べやすく大きさに切り揃える。
POINT：塩水に10分程度かぼちゃを浸け、ラップに包んでレンジで温めてもOK！

（2）フライパンに（1）のかぼちゃを入れ、水に塩を加えて混ぜ合わせたらフタをして中火で5分程度煮る。
POINT：塩水で煮ることで、かぼちゃの甘味が引き立ちますよ。

（3）かぼちゃが茹で上がってきたら、一度ザルにあげて水分を切り、再び同じフライパンにかぼちゃを戻す。

（4）水分を軽く飛ばし、バターを加えてからめる。
POINT：かぼちゃ自体に火が通っているので、バターが溶けてからめばOK。バターは有塩でも無塩でもお好きなもので大丈夫です。

（5）うつわにかぼちゃを盛り、あずき煮を添えれば完成！
POINT：上に盛るようにあずきを乗せれば、きれいな盛り付けに♡

身体にいいだけでなく、邪気払いや縁起のいい素材としても知られている“小豆”。美容にもいいと言われているので、ぜひ積極的に食べてみてください♡

文／ｓｕｍｉｒｅ