小宮理実が教える『万願寺甘とうのドライカレー』の作り方

KBS京都で放送中の『きらきん！』。
今回は、2023年7月14日（金）に放送された『きらめし』コーナーから、料理研究家の小宮理実先生が教える『万願寺甘とうのドライカレー』の作り方をご紹介。

残暑による夏バテも吹き飛ばしてくれそうな、食欲をそそる一品ですよ♡

材料（材料2人前）

合い挽き肉・・・200ｇ
万願寺甘とう・・・中2本（ヘタ・種使用）
ミニトマト・・・5～6個
タマネギ・・・1／4個
塩・コショウ・・・やや強め
砂糖・・・小さじ1
オイスターソース・・・小さじ1
おろしにんにく・・・小さじ1
カレー粉・・・大さじ1

（1）万願寺を乱切りにします。

サステナブルPOINT：ヘタや種まで丸ごと使うことで食品ロスを減らし、SDGsに貢献できます。時短にもなって一石二鳥ですね♡

（2）ミニトマトは半分に。タマネギは串切りにし、更にその半分に切ります。

（3）フライパンに合い挽き肉、万願寺、タマネギを入れて中火にかけます。

POINT：合い挽き肉から出る油で十分足りるので、あらかじめ油をひかなくてもOKです。

（4）合い挽き肉が少し白くなってきたら炒め合わせて、肉全体の色が変わってきたところでミニトマトを入れ、さらに炒めます。

（5）調味料（塩・コショウ・砂糖・オイスターソース・おろしにんにく・カレー粉）を加えて、炒め合わせます。

POINT：カレー粉を入れる前に砂糖で下味を付けることで、子どもや辛いものが苦手な人でも食べやすい味わいに。

（6）ご飯とともに盛り付けたら、完成です！

万願寺甘とうの代わりに、ピーマンでも代用可能です。ご飯だけではなく、うどんやパン、ナンなどとも相性抜群な一品ですよ♡

フライパン一つで気軽に作れるドライカレー、ぜひお試しくださいね！

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文／ななえ