手軽♡ プロが教える「ふわふわもちみたらし団子」の作り方

KBS京都で放送中の『きらきん！』。
今回は、2023年10月6日（金）に放送された『きらめし』コーナーから、お料理教室『lago』を主宰する中川千佳子先生が教える『ふわふわもちみたらし団子』の作り方をご紹介。

いつもならお店で買うものを、食べる分だけ作ることができますよ♡

材料（2人前）

白玉粉・・・50g
絹ごし豆腐・・・60g
砂糖・・・小さじ1

【タレ】
水・・・60g
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ3
みりん・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ1／2

（1）白玉粉に砂糖を入れて、軽く混ぜます。白玉粉を使うことで、もちっと柔らかい団子に仕上がります。

（2）豆腐を加えて、粒が残らないよう、なめらかになるまで手でしっかり混ぜます。

（3）8等分に分けて、丸くしたら真ん中をへこまします。真ん中をへこますことで火が通りやすくなり、茹であがりの時短にも！

（4）沸騰しているお湯に入れてしばらくしたら浮いてくるので、さらに約2分茹でます。

（5）団子を茹でている間にタレ作り！　お鍋にタレの材料を入れていきます。砂糖、水、みりん、しょうゆ、片栗粉の順に入れて、泡立て器でしっかり混ぜます。

POINT：片栗粉は水溶きなどせずに直接入れてOK！　タレは甘い方がおいしいので、味付けをしっかりと♡

（6）タレは絶えず混ぜながら中火にかけ、透明になってからさらに約1分しっかりと加熱します。

POINT：混ぜ始めはタレの色は濃いですが、だんだん透明感が増しとろみがついてきたらOK。

（7）茹で上がった団子をそのままタレの中に入れて、しっかりと絡ませて完成です！　

冷蔵庫にある材料で手軽に作ることができるので、ぜひ試してみてくださいね。

文／MAYU