“あっさり”から“こってり”まで、バリエーション豊富なチーズケーキ。今回は、さらに濃い“テリーヌ”という表現がぴったりのスイーツを発見しました。

店舗は、地元を知り尽くしたタクシー会社が運営しています。だからこそ、地域のいいモノを使った商品が作れちゃう♡　素材にもこだわったその濃厚さ、必見ですよ。

京都発のグルテンフリースイーツ専門店「京峰石」

京都に精通したタクシー会社が運営している『京峰石』。グルテンフリーのスイーツを専門として扱っているお店です。

四条堀川から堀川通りを南へ10分ほど歩いた場所にある店舗では、5種類のクッキーや、今回ご紹介するチーズテリーヌ『嵯峨』を1切れずつ購入することができますよ。

もちろん、1箱で購入することも可能です。ぜひ訪れてみてくださいね。

これぞ“チーズテリーヌ”！ 「嵯峨」を実食♡

今回は、店舗ではなくオンラインショップでお取り寄せ♡　チーズテリーヌ『嵯峨』（3,800円 ※送料別）で使われている柚子は、“柚子の里”として知られている京都・水尾産のもの。実生栽培されている柚子を使っているため、皮が厚く、味が濃いのが特徴です。
※水尾の柚子は希少なため注文が殺到した場合、他産地の柚子を使用する場合があります。

チーズは、なめらかな舌触りが特徴のクリームチーズと、マイルドな味わいでさわやかな酸味があるチェダーチーズの2種類を使っています。そして、コクの秘密はなんと『西京味噌』！　米麹をふんだんに使った、やわらかく上品な甘さが特徴な味噌です。

冷凍で届くので、お好みに合わせて解凍時間を調整しましょう。1切れの場合は2時間、箱ごとの場合は6時間、冷蔵庫で解凍してみてください。一口食べれば、まさに“テリーヌ”。チーズの濃いコク、なめらかでしっとりと味わい、実生柚子ならではのさわやかな香りが広がります。

さらに柔らかでチーズの濃厚さを楽しみたい場合は、解凍時間を延ばします。1切れの場合は4時間・箱ごとの場合は8時間以上解凍してみてくださいね。

また、アイスクリームのようにさっぱりと楽しみたい場合は、1切れを1時間半ほど解凍してみてください。時間が経つにつれてなめらかな舌触りになってくる変化まで楽しめます。

好みに合わせて解凍具合を調整できる『嵯峨』。テリーヌという表現がぴったりなスイーツ、ぜひ味わってみてくださいね。

【店舗詳細】
京峰石
住所：京都府京都市下京区高辻堀川町366-2 ソルレヴェンテ堀川高辻1階
電話番号：075-406-0120
営業時間：9:30～17:30
定休日：土・日曜日（不定休）

【商品詳細】
「嵯峨」 水尾の実生柚子と西京味噌のチーズテリーヌ
販売場所：オンラインショップ・店舗
賞味期限：商品に記載の賞味期限内で冷凍、解凍後3日以内

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文／ikeari

【画像】京峰石／ikeari
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※文中の価格はすべて税込みです。