コース制でいただくラーメン店「喜一」がオープン

2023年5月1日（月）、京都の老舗昆布専門店『いつつじ』（京都市上京区）の本店2階に、『喜一』がオープンします。

老舗が作る究極の昆布の旨み

『喜一』は、創業120年を誇る老舗の昆布専門店『いつつじ』の本店2階にオープン。店内はラーメン屋とは思えないスタイリッシュな空間です。

『五辻の昆布』が知り尽くした昆布の可能性を再認識してもらいたいと、『真昆布』『羅臼昆布』『利尻昆布』をその時々で配合を変えてブレンドし、『鰹節』や『ドライフルーツ』などを水出しだけでスープを取っています。
プレオープンでは8割以上の人がスープを飲み干したのだとか！

そんなラーメンはなんと1日30杯限定の“コース制”。「いいこんぶ」にちなんで1,152円でいただけます。

まずは、『利尻昆布』『真昆布』『羅臼昆布』の水出し飲み比べから。

続いて、目の前で削られるおぼろ昆布を味わいます。

そしてラーメンをいただき……、

昆布だしで炊いた佃煮むすびをいただきます。

【店舗情報】
喜一
オープン：2023年5月1日（月）
住所：京都府京都市上京区五辻通千本東入る西五辻東町74-2 いつつじ本店 2階
電話番号：075-431-0719
営業時間：11時～／12時～／13時～※変更する場合があります

文／きょうとくらす編集部

【画像・参考】創業120年・京都の老舗昆布専門店「五辻の昆布」が創る究極の昆布の旨み『昆布ラーメン』グランドオープン！！2023年5月より1日30杯限定！ – PR TIMES
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