美山産「平飼いたまご」のショップ「シュイロ」がオープン【京都市東山区】

2023年4月14日（金）に、『うちゅうの夜明け』卵のフラッグシップショップ『シュイロ』（京都市東山区）がオープンしました。

「シュイロ」について

『シュイロ』は平飼い卵『うちゅうの夜明け』を使ったダイニングレストランと、物販を行うライフスタイルショップを展開しています。

『うちゅうの夜明け』は、京都府美山町の新鮮で質のよい湧き水と自家配合の餌で育った卵です。

レストランでは様々な理由で規格外となった卵を積極的に使用。大きさや重さ、殻の色などが規格外の理由で、「破棄するのではなく、利活用し無駄のない消費を実現したい」という考えで、サステナブルな取り組みを行っているそうです。

ショップでは『うちゅうの夜明け』を使ったマヨネーズやロールケーキなどのオリジナル商品が販売されています。

ダイニングレストランでいただけるスペシャルメニューのレシピは、ミシュランガイド東京2020～2023一つ星掲載店『sio』のオーナーシェフ・鳥羽周作氏や、NHK『きょうの料理』などで活躍する料理研究家・大原千鶴氏が監修。

卵と出汁の旨みが絡み合う『京出汁カルボナーラ』や、昔懐かしいナポリタンをシュイロ流にアレンジした『オムナポリタン』、美山町の湯葉と卵を使用した『湯葉たま丼』や、すき焼き風牛肉に半熟卵の天ぷらを添えた『牛たま丼』などがいただけます。

スペシャルメニューのほかにも、卵をふんだんに使った朝食、ランチ、ディナーメニューや、オーガニックなオリジナルクラフトドリンク『シュイロコーラ』、京野菜を使用した『シュイロ八寸』、テイクアウトできるスイーツなどがあります。

ライフスタイルショップでは毎日の生活を彩る日常使いやギフトにおすすめのアイテムが販売されています。

カテゴリーは、生活雑貨、インテリア雑貨、キッチンツール、食品などと幅広く、京都初上陸ブランドから老舗ブランド、美山町にゆかりのある商品まで幅広く展開されています。

また、POP UPコーナーでは期間限定のショップやマルシェなど様々なイベントが予定されています。

【店舗情報】
シュイロ
オープン日：2023年4月14日（金）
住所：京都府京都市東山区定法寺町368-1
電話番号：075-585-4481
営業時間：8:00～21:00 （L.O.20:00）
定休日：月曜日 ※祝日の場合は営業、翌日休み

文／きょうとくらす編集部