美しすぎるスイーツが話題！京都高島屋「（THIS IS）NATURE」

京都には人におすすめしたくなるようなスイーツがいっぱいありますよね♡　

連載『きょうとのスイーツとくらす』では、きょうとくらす編集部が「ぜひ一度食べてみてほしい！」とみなさんにおすすめしたいスイーツをご紹介します！

今回は、今年2023年10月にオープンしたお店の、SNSで話題の“映える”アイスブーケをご紹介します。

2023年10月にオープン「（THIS IS）NATURE」

今回ご紹介するのは、2023年10月17日（火）に開業した『京都高島屋S.C.』の専門店ゾーン『T8』にオープンした『（THIS IS）NATURE（ディスイズネイチャー）』。

烏丸御池の新風館にある『（THIS IS）SHIZEN』の新業態店舗です。

“NEW ORGANIC LIFE”がコンセプトのフラワー・グリーンショップとヴィーガンスイーツカフェを展開。

カフェスペースもグリーンがたっぷりです♡

『（THIS IS）NATURE』と言えば、SNSで話題の『アイスブーケ』。色鮮やかなお花がトップに乗った、まるでブーケのようなスイーツです。

イエローのお花はスイートポテトの餡、オレンジはパンプキン、赤はビーツといったように、野菜など植物由来の餡を使用しているのだそうです。

上の画像がメニュー表です。注文すると目の前で作ってもらえるので、そちらも楽しみの一つです♡
※メニュー表は取材時（2023年11月時点）のもので変更する場合があります。

今回は、ここ『京都高島屋』限定のバラの餡がのった『プレミアムアイスブーケ』（1,850円）をいただきました。

まずはワッフルコーンに日替わりの2種類のジェラート、ポン菓子がセットされていきます。この日のジェラートは、『きなこ』と『サボテン』でした。

ジェラートは、常時8種類程度スタンバイしており、こちらも全て植物由来のものを使用。ほうじ茶ショコラ、抹茶、チャイのほか、サボテンやきゅうりといった変わり種も！

ポン菓子を敷き終わると、餡でできたお花をトッピング♡　

そして、葉っぱを抹茶の餡で作ると……、

完成です！　味わう前にじっくりと眺めると、その繊細な細工にびっくり。お味はというと、それぞれの食材の味が感じられつつ甘みたっぷり。幸せな気分にさせてくれます♡

ジェラートの『きなこ』は、餡の甘みと相まって和菓子をいただいているような感覚に。『サボテン』はあっさり爽やかな酸味で、後味すっきりでした！

季節ごとに変わる緑いっぱいのディスプレイの店内で、美しくておいしい『アイスブーケ』をぜひ皆さんも味わってみてくださいね。

【詳細情報】
（THIS IS）NATURE
住所：京都府京都市下京区四条通寺町東入二丁目御旅町35 京都高島屋S.C. 専門店ゾーンT8 1階
営業時間：10:00～20:00（L.O.19:30）

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取材・文／きょうとくらす編集部

【画像】きょうとくらす編集部
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