京都市内に続々出店！人気急上昇居酒屋「あいよっ!!」の戦略とは？コスパ最高の京串揚げとお酒が魅力

KBS京都で放送中の『きょうと経済テラス「キュンと！」』。
今回は、2026年4月17日（金）に放送された『京串揚げとお酒あいよっ!!』を展開する『株式会社KAKEGOE』の取り組みをご紹介します。

京都市内に次々と出店する人気急上昇の居酒屋！

ここ数年、京都市内に次々と出店する居酒屋があります。その名も『京串揚げとお酒あいよっ!!』。

バリエーション豊かな創作串揚げを中心に、大衆酒場の様な雰囲気の中で、お酒やお料理を楽しめる人気急上昇中の居酒屋です。

現在、京都市内に15店舗を構える『あいよっ!!』ですが、注目すべきはその“近すぎる距離”。同じエリアに次々と出店しているんです。

実はこれ、「ドミナント戦略」という経営手法なんです。
特定のエリアに集中出店することで、人件費や物流コストを抑えるのと同時に、認知度を一気に高めることも可能にします。

『あいよっ!!』を展開する株式会社KAKEGOEでは、セントラルキッチンを導入し、各店舗で提供する串揚げなどの料理の素材を一括で仕入れて仕込みを行い、全店舗へ配達しています。さらに、それを支えるのが自社物流で、小回りが利くことで、欠品リスクを防ぐことにもつながっています。
この仕組みがあるからこそ、同じエリアへの集中出店が可能になるんです。

まずは京都で30店舗の出店を目指し、その後は京都府外のエリアにもこのビジネスモデルを使って出店拡大していきたいそうです！

文／KBS京都

【画像・参考】きょうと経済テラス「キュンと！」（毎週金曜日21:00～22:00） – KBS京都
※この記事は、2026年4月17日（金）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。