お取り寄せ可！有機豆乳使用のソイマヨ＆ソイホイップクリーム

京都府の豊かな自然に農園を持つ『from the farm 高橋農園』は、豆乳を使用したマヨネーズやホイップクリームをオンラインで販売しています。

今回は、オーナーのこだわりが光るマヨネーズとホイップクリームをご紹介します。

人との繋がりを大切に“心も身体も幸せになる商品を”

『from the farm 高橋農園』は、肥料や農薬を使用せず育てた野菜を使用し、料理のケータリングや、商品開発、製造を行っています。

料理人であるオーナーが調理から瓶詰めまで、手作業で行うため、月に2回発送の予約販売※です。

※『GOOD NATURE STATION（グッドネイチャーステーション）』1階『MARKET』にて随時販売されています。価格や取り扱い商品について、詳しくは各施設・店舗にご確認ください。

有機豆乳を使用した『豆乳マヨ』（1,296円／Lサイズ・1,860円）は、オーナー自身の体調不良をきっかけに、“心も身体も美味しい”と感じられるモノをという願いを込めて20年前から料理に使用していたのだとか。

あまりの美味しさから“買いたい”というお客さんの声に後押しされ、試行錯誤の上に、現在の『豆乳マヨ』ができたのだそう。

半固体ドレッシングのため、フワフワでクリーミーな食感が特徴です。

濃厚でクリーミーな味わいの『オリジナル』は、無農薬栽培の米と『ゲランドの塩』で作られた塩麹を使用しています。他にも京都府宮津のお酢を使用するなど、素材一つ一つにもこだわりが光ります。

濃厚な味わいはサラダや温野菜にもピッタリで、食べる手が止まらなくなるほどの美味しさ。シチューなどの隠し味にも◎

ヴィーガンの人にも喜んでもらえるようにと、試行錯誤されて開発されたのが、アンチョビの代わりにひじきとにんにくを使った『ベジバーニャ』。鹿児島産のひじきを、一度炊き上げてから乾燥するという、手間のかかった一品です。

少し温めたトーストに、『ベジバーニャ』を塗り、もう一度焼き目がつくまでトーストするのもおすすめ◎　にんにくとほんのり香るひじきの香ばしさが、パンとの相性抜群♡　食欲そそる美味しさです。

他にも、トマトソースや、ペペロンチーノなどパスタのお皿の横に添えて、味の変化を楽しむのもおすすめなんだそう。筆者は、湯がいたゆで卵とブロッコリーのサラダに使用しました。味のメリハリが付き、手軽に絶品な副菜に♡

冬季限定の『柚子胡椒』は、毎年販売を心待ちにしているリピーターも多いのだとか。

自家製の柚子胡椒は、オーナーが丹精込めて栽培した唐辛子を使用しています。冬季限定の『柚子胡椒』の香りを楽しんでみて♡

特別限定販売の『ソイホイップクリーム』（1,296円）は、乳製品と白砂糖不使用の、フワフワ食感がクセになるホイップクリーム。

筆者は、トーストにバナナと一緒にトッピングしてみました！　『ソイホイップ』の優しい甘さに、口の中が幸せいっぱいに♡

パンケーキやワッフルのトッピングの他にも、熱々の焼き芋といただくのもおすすめ。ぜひあなたも試してみて。

※『ソイホイップクリーム』は、『GOOD NATURE STATION（グッドネイチャーステーション）』1階『MARKET』での取り扱いがありません。

【商品詳細】
販売：from the farm 京丹波　高橋農園
発送日：毎月10日／25日（毎月5日までの注文で10日発送・20日までの注文で25日発送）
※祝祭日の場合は、翌日出荷
※オンラインショップでの購入は別途送料がかかります。

文／arisa

【画像】arisa／高橋
※この記事は取材時点の情報です。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。
※文中の価格はすべて税込みです。