中川千佳子が教える「チリビーンズ」の作り方

KBS京都で放送中の『きらきん！』。
今回は、2023年11月17日（金）に放送された『きらめし』コーナーから、滋賀県でお料理教室『lago』を主催する中川千佳子さんが教える『チリビーンズ』の作り方をご紹介。

チリソースを使った南米の豆料理を10分以内で簡単に作れるんだとか！　缶詰を使うのでどなたでもチャレンジしやすいお手軽レシピです。

材料（2～3人前）

玉ねぎ・・・1／4個
牛ひき肉・・・80g
豆の水煮・・・120g
トマト缶・・・120g
チリパウダー・・・小さじ1／2
コンソメ・・・小さじ1／2
とんかつソース・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
塩・・・適量
砂糖・・・適量
油・・・大さじ1
あればトルティーヤ

（1）まずは、フライパンに油とみじん切りにした玉ねぎを入れ、焦がさないように中火で2分程炒めます。

POINT：少し色が変わるまでしっかりと炒めましょう。

（2）玉ねぎを炒めたフライパンの火を留めたら、ひき肉とチリパウダーを入れて混ぜ合わせ、中火でポロポロになるまで炒めます。

POINT：チリパウダーがなければ、一味唐辛子などで代用できます！

（3）（2）に豆の水煮とトマト缶、コンソメ、とんかつソース、しょうゆを入れます。軽く混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら弱火にして3分程煮込みます。

POINT：最後に味見をして、足りないようであれば塩や砂糖で味を調えましょう。

（4）皿に盛りつけて、お好みでパセリやトルティーヤを盛り付けたら完成です♡

今回ご紹介した『チリビーンズ』は、トルティーヤに乗せて食べるのがおすすめ！　そんなにスパイシーではないので、お子さんも安心して食べられますよ。

文／ｓｕｍｉｒｅ