京都初登場！肉の激戦区・神戸の肉屋が手掛ける「肉重北斎」

2024年2月1日（木）に、無添加・オールナチュラルにこだわる肉屋『志和勢神戸』が、新店舗『肉重北斎』をオープンしました。

日本の食文化「お重」に肉料理を詰める

自社牧場を持ち、神戸を中心に精肉店（精肉店志和勢）や焼肉店（肉乃家）を展開している『志和勢神戸』。

「自慢のお肉を最も美味しい食べ方で届けたい」という思いで、京都に初進出し、河原町に新店舗『肉重北斎』をオープンしました。

『肉重北斎』では、ステーキ、焼肉、すき焼きなど、様々な肉料理を、日本の食文化である“お重”に詰めて提供しています。

お店の一番人気が『黒毛和牛焼肉重』（単品 1,380円／セット 1,730円・税抜）。

神戸牛を使用した『神戸牛特上焼肉重』（セット 3,850円・税抜）は、インバウンドの旅行客にとても人気なのだそう。

牛肉本来の旨味を堪能できる『レアステーキ重』（1,680円・税抜）には、自社牧場の牛『志和勢牛』が使用されています。

ホルモン剤などを使用せず育ったオールナチュラルなお肉『志和勢牛』は、赤身の深い味わいが特徴です。

それに併せ、世界の美食家たちを唸らせてきた『神戸牛』も使用しています。

お米は、肉料理にあう理想の米を求めてたどり着いた京都の老舗『八代目儀兵衛』のものを使用。超高温の羽釜で一気に炊き上げ、肉汁とタレが絡むことで、自慢の美味しさが生まれているのだそう。

タレは、兵庫で有名な焼肉店を運営する有限会社『ごえ門』が開発した『和牛専用のタレ』を使用しています。タレと肉との相性も抜群で『ハンバーグ重』（880円・税抜）にも使われています。

【詳細情報】
肉重北斎
住所：京都府京都市中京区山崎町234-5
営業時間：11:30～22:00（L.O.21:30）
定休日：不定休

文／きょうとくらす編集部