イム・ヒャンが教える、サムギョプサルとチョレギサラダの作り方

KBS京都で放送中の『きらきん！』。
今回は、2024年6月7日（金）に放送された『きらめし』コーナーから、韓国家庭料理教室『イム’S キッチン』を主催するイム・ヒャン先生が教える『チョレギサラダとサムギョプサル』の作り方をご紹介。

お家で本格的なサムギョプサルを楽しみたい方はもちろん、夏はバーベキューにもおすすめですよ。

材料（2人前）

豚バラ肉・・・300g
酒、塩、コショウ（肉の下味用）・・・少々
三つ葉、万能ネギ・・・1束
チシャ菜・・・3枚ほど　※レタス、玉ねぎなど冷蔵庫にある野菜でOK

【チョレギドレッシング】
しょう油、酢・・・大さじ2
粉唐辛子、砂糖、ごま油・・・大さじ1
ニンニク・・・小さじ1
ごま、ナンプラー・・・少々

（1）三つ葉や万能ネギ、チシャ菜は、食べやすく4～5cmくらいの大きさに切っておきます。

（2）ドレッシングの材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせましょう。
POINT：ナンプラーはなくてもOKですが、入れると旨みが増します。

（3）（2）に（1）で準備した野菜を全て入れて軽く混ぜれば、チョレギの完成です。

（4）豚バラ肉に酒、塩、コショウを軽く振って下味を付けましょう。
POINT：お酒はスプレーボトルに入れておくと、サッと振りやすいですよ。

（5）フライパンを熱したら、下味をつけた豚バラ肉を入れて、やや強火でこんがりと焼きます。
POINT：焼く前にお肉の水分をキッチンペーパーで拭いておくと、臭みが出づらいです。

（6）豚バラ肉を、食べやすい大きさに切ります。

（7）こんがり焼けた豚肉とチョレギサラダを盛りつければ完成です！

ドレッシングは作り置きしておくことも可能。暑くて何もしたくない日でもパパっと作れて食欲も増すメニューなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

文／sumire