イム・ヒャンが教える「たらのジョン」の作り方

KBS京都で放送中の『きらきん！』。
今回は、2024年2月16日（金）に放送された『きらめし』コーナーから、韓国家庭料理教室『イム’S キッチン』を主催するイム・ヒャン先生が教える『たらのジョン』の作り方をご紹介。

“ジョン”というのは“チヂミ”に近い韓国のおもてなし料理。少ない材料で簡単に作れますよ！

材料（2人分）

たら（切り身）・・・2切れ
卵・・・2個
小麦粉・・・大さじ2
油・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
塩、こしょう、ごま油・・・少々

【飾り用】
あれば赤と緑の野菜（ピーマン、春菊、パプリカ、にんじんなど冷蔵庫にあるものでOK）・・・少々

（1）たらは食べやすい大きさにそぎ切り、酒と塩をかけて10分程度置いて臭みを取りながら下味をつけます。

（2）キッチンペーパーで（1）のたらの水気を取ります。ハケでごま油を軽く塗り、こしょうを振りましょう。

POINT：ごま油を塗ることで香ばしさが増し、冷めてもおいしくいただけます。

（3）たらの両面に小麦粉をまぶします。

POINT：茶こしを使うと、手をあまり汚さずラクチンです◎

（4）フライパンに油をひいて中火で熱したら、溶き卵にくぐらせたたらを焼いていきます。

POINT：たらの上に緑や赤の野菜を乗せて焼くと、色鮮やかに♡　辛いものが好きな方は赤唐辛子もおすすめです。

（5）じっくりと両面を焼き上げたら完成です！

韓国ではお正月やおもてなしの際にいただくことが多いそう。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも最適ですね。味変を楽しみたい方は、ネギポン酢につけるのもおすすめですよ♡

文／sumire